Першочергове завдання упаковки та пакувальних матеріалів для солі в тому, щоб продукт потрапив до споживача цілим, свіжим та збереженим усі свої початкові властивості. Тому тара для кухонної солі має:
- Захищати від дефектів. Сіль - дрібний сипкий продукт, і міцність упаковки в цьому випадку дуже важлива.
- Захищати від вологи. Підвищена вологість або контакт з водою викликають злиття та зволоження солі та роблять її непридатною для вживання.
- Підтримувати оптимальну температуру. Незважаючи на те, що сіль не потребує температурного режиму, постійне перегрівання або переохолодження упаковки можуть вплинути на її органолептичні властивості.
Споживачі розрізняють кілька видів солі: дрібна кухонна (екстра) та кухонна кам’яна або морська сіль великого помелу. Сіль «екстра» відноситься до порошкової продукції, сіль великого помелу – до сипучої.
Термін зберігання солі визначає упаковка, яку вона розфасована. У картонній коробці (гофрокоробі) сіль зберігається 2,5 року, у поліетиленовому, поліпропіленовому та паперовому пакеті з поліетиленовим вкладишем – 2 роки, у паперовому пакеті без поліетиленового шару – 1 рік.
